Blueberry, c’est le mélange parfait entre une gastronomie japonaise créative, une salle voûtée à la parisienne et, des détails très californiens. En plein coeur de Saint-Germain-des-Près, ce maki bar contemporain, tenu de main de maître par les sœurs Vaconsin, tire son nom du film « My Blueberry Nights » du réalisateur hongkongais Wong Kar Wai. On aime le bar à California Rolls derrière lequel les Chefs créent leurs petites oeuvres d’art, clin d’oeil à l’immigration japonaise sur la côte ouest des Etats-Unis qui a transformé les simples sushis et makis en California Rolls colorés aux saveurs surprenantes. On adore également la décoration très design signée Gabriel Pistre, entre matériaux bruts et nobles, néons pop sublimés par le contraste avec la lumière tamisée, lampions colorés, banquettes lounge et tables espacées.

Blueberry is a perfect mix between creative Japanese gastronomy, Parisian vaulted room and Californian details. At the heart of Saint-Germain-des-Près, this contemporary maki bar, masterfully held by the Vaconsin sisters, takes its name from « My Blueberry nights » movie by Hong Kong movie director Wong Kar Wai. We love the California Rolls bar behind which the Chefs are creating their small masterpieces, as a nod to the Japanese immigration on the USA West Coast that turned simple sushis and makis into colorful California Rolls with surprising savors. We also love the design by Gabriel Pistre, between raw and noble material, pop neon lights, colorful light bulbs, lounge benches and isolated tables. 

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Dans l’assiette (ou plutôt les assiettes qui arrivent au fur et à mesure car ici, le partage est conseillé), un festival de couleurs et de saveurs et une réelle maîtrise des goûts et des textures. Nos coups de coeur ? Les « Gondoles« , de délicieuses feuilles de sucrine remplies de tomates cerise et d’un divin ceviche de daurade, les « Geisha de la rue du Sabot« , d’incroyables crêpes de riz tartinées de crème de truffe et recouvertes de tranches de thon ultra-frais, les California Rolls « Little Miss Yuzu » qui marient citron yuzu à framboises, les « Rackham le rouge » à la truffe et tempura de gambas bien croustillantes ou encore les « Unagiiii » (les amateurs de Friends, on vous voit ! ) à l’anguille grillée, tempura de gambas, avocat, oeufs de poissons volants, bonite fumée et concombre. Côté desserts, on retrouve un tiramisu au sésame noir à se damner, une tarte à la myrtille (bien évidemment) et, un « Fujisan » idéal pour digérer avec ses fruits rouges frais, sa chantilly à la noix de coco très aérienne et sa gelée d’Agar. En bref, une adresse plus que conseillée pour un dîner entre amis, en famille ou en amoureux, incontournable à Paris !

In the plate (or plateS arriving progressively so you can share all of them all together), a festival of colors and savors and, a genuine mastery of tastes and textures. Our crushes ? The « Gondoles », delicious crunchy salad leaves filled with tomatoes and a divine sea-bream ceviche, the « Geisha de la rue du Sabot », incredible rice pancakes toasted with truffle cream and covered with fresh tuna slices, the « Little Miss Yuzu » California Rolls mixing yuzu lemon with raspberries, the « Rackham le rouge » ones with truffle and really crunchy prawns tempura and the « Unagiiii » (for Friends lovers) with grilled unagi, prawns tempura, avocado, flying fishes eggs, smoked Bonito and cucumber. On the desserts side, you will find an amazing black sesame tiramisu, a blueberry pie (of course) and a « Fujisan », perfect to digest with its red fresh berries, coconut whipped cream and agar jelly. In short, a more than recommended address for a friendly, lovely or family dinner, inescapable in Paris ! 

http://www.blueberrymakibar.com/