The Butchers of Paname

Vous aimez la viande, la vraie ? Entrecôte, langue de bœuf, faux-filet et cochon de lait vous font saliver ? Alors n’hésitez plus et réservez sans plus attendre chez The Butchers of Paname, sans doute l’un des restaurants de viandes les plus sympathiques (et délicieux) de la capitale. En plein cœur du Quartier Latin, dans l’étroite  rue de l’Ecole de Médecine, cette adresse sur plusieurs niveaux vous ouvre les bras entre salle de restaurant chic et moderne au premier étage, cuisine ouverte/bar/tables hautes et vue sur les appétissantes pièces de viandes du réfrigérateur au rez-de-chaussée, et sublime fumoir/cave à vins en sous-sol. Pour la petite histoire, c’est dans cette impressionnante cave voûtée que Robespierre signa le discours qui mentionne pour la première fois la devise des français : Liberté, Egalité, Fraternité ! (plutôt classe non ? ) A la tête du restaurant, quatre amis passionnés prêts à vous faire découvrir leurs derniers coups de cœurs carnassiers et viticoles dans une ambiance chaleureuse et dans un bel esprit d’ouverture et de partage. C’est d’ailleurs ici que se retrouve le gratin du salon de l’agriculture pour souffler après de dures journées d’exposition…  A la carte, les suggestions de l’incroyable Chef Nicolas Gaulandeau, qui manie aussi bien les assiettes de viandes que les pâtisseries, fait assez rare pour être souligné. Nos coups de cœur ? La planche de viandes fumées et salées sur place (le pastrami est divin), les nems d’entrecôte aux champignons, la langue de veau panée en « fingers » avec sa sauce tartare ou encore la côte de bœuf Angus maturée. Côte accompagnements, laissez-vous tenter par d’excellents légumes (dont une purée de topinambour addictive), des frites maison ou un gratin de macaroni au parmesan. Enfin, la palme du dessert revient à l’entremet chocolat praliné pour sa gourmandise ainsi qu’à la tarte au citron de Nice pour sa fraîcheur. En bref, une adresse aussi sophistiquée que conviviale pour de longs dîners entre amis ou en famille.

You’re a genuine meat lover ? T-bone steak, beef tongue, sirloin and suckling pig are whetting your appetite ? Don’t hesitate and book a table at The Butchers of Paname, one of the best and coziest meat restaurants in Paris. At the hear of Quartier Latin, in the narrow School of Medicine street, this place on several floors is waiting for you between sophisticated and modern restaurant room on the first floor, open-plan kitchen/bar/bar tables and view on the open-fridge’s beautiful meat pieces on the ground floor, and amazing smoker room/wine cellar downstairs. Anecdotally, in this impressive vaulted cellar, Robespierre signed the speech mentioning for the first time the French motto : Freedom, Equality, Brotherhood ! (cool, isn’t it ? ). At the head of the restaurant, four friends in love with meats and wines, really open-minded and friendly. On the menu, the suggestions of the really talented Chef Nicolas Gaulandeau, handling both meat plates and desserts, amazing ! Our crushes ? The homemade smoked and salted meats on boards (the pastrami is heavenly), the T-bone steak with mushrooms’ fried rolls, the breaded beef tongue looking like nuggets with its tartar sauce and the matured Prime Angus rib. As for the sides, you will love the delicious vegetables (including an addictive mashed Jerusalem artichoke), the homemade french fries and the pasta with Parmesan gratin. Finally, the Oscar for the best dessert goes to the chocolate/praline cake as well as to the Nice lemon pie. In short, a both sophisticated and friendly restaurant for long diners with friends or family. 

thebutchers.fr

9, RUE DE L’ÉCOLE DE MÉDECINE – 75006 PARIS

Welcome@thebutchers.fr – 01 42 39 99 49

Fermeture : dimanche et lundi midi