DAMIGIANA

Si la cuisine italienne est votre pêché mignon mais que vous avez envie de plats plus originaux que les traditionnelles pâtes à la Carbonara, réservez une table chez Damigiana, la nouvelle adresse au double D (design et délicieuse) située à quelques pas de la Rue du Louvre. Signé Laura et Bastien Corinti, tous deux originaires de la province de Parme, ce restaurant confidentiel abrite table gastronomique mais aussi cave à manger pour le plus grand plaisir des amateurs de bons vins italiens triés sur le volet (mention spéciale pour le Chianti médaillé d’Or). Ici, on s’attable dans un décor contemporain entre bois, marbre, jaune or et bleu des Mers du Sud, lorgnant sur le bar imposant et sa multitude de bouteilles accrochées aux murs ainsi que sur le plafond où, une ribambelle de crochets de boucher à l’ancienne laisse pendre des jambons de Parme géants. Jeune et agréable, le service est surtout 100% italien avec son dynamisme familier et son bel accent qui le caractérise. Si la carte est assez courte, elle déborde de propositions audacieuses faisant la part belle aux produits directement dénichés en terres italiennes, et les pâtes sont évidemment fabriquées Maison. Les gérants racontent : « Nous sommes vraiment fiers des produits que nous avons dénichés auprès de petits producteurs et que nous importons sans aucun intermédiaire. Notre bresaola de Chianina, de la région de Bologne, par exemple, est un produit rare que l’on aura mis beaucoup de temps à trouver… «  Nos coups de cœur ? La planche de charcuteries italiennes d’une finesse inouïe, l’addictif riz noir venere avec ses poulpes frits et sa crème de petits pois, les raviolis ultra-gourmands mariant pecorino à betterave, pancetta, oignons et herbes fraîches ou encore les tagliatelles gondolantes avec leur « Bolognese » revisitée au ragoût de… sanglier, un régal ! Côté desserts, on craque pour le véritable tiramisu servi dans son Mug à accompagner d’un cocktail Maison « Italian Coffee » (cf photo) ou du chariot de liqueurs. Enjoy !

If you’re an Italian food lover but are looking for more original dishes than the traditional Carbonara pasta, book a table at Damigiana, the new Double D (design and delicious) address located few steps away from Louvre Street. This confidential restaurant by Laura and Bastien Corinti, both from the Province of Parma, welcomes a gastronomic table but also a wine cellar for the greatest enjoyment of the top-of-the-range Italian wine lovers (special mention to the gold medalist Chianti). Here, you’re sitting in a contemporary setting between wood, marble, yellow gold and deep water blue, looking at the large bar and its several bottles on the walls as well as the ceiling where giant Prosciutti di Parma are hanging on old butcher hooks. Young and friendly, the staff is also 100% Italian with its wonderful accent and raw dynamism. If the menu is quite short, it is full of bold proposals, highlighting products directly unearthed in Italy, and the pasta are obviously homemade. The owners tell : « We are really proud of the products we’ve unearthed on small Italian producers lands, that we import directly. Our Chianina bresaola, from the Bologna region, for example, is a rare product that we’ve been looking for during a long time… » Our crushes ? The really fine Italian cured meats, the addictive black venere rice with its fried octopus and peas cream, the really gourmet ravioli mixing pecorino cheese with beetroot, pancetta, onions and fresh herbs and the ribbon noodles with their re-visited « Bolognese » sauce with wild boar meat stew… a delight !  As for the desserts, we love the homemade traditional tiramisu served in a Mug to enjoy with an homemade « Italian Coffee » cocktail (see pictures) or the liquor trolley. Enjoy !

http://damigiana-paris.com/