Pour assouvir vos envies de sushis et crustacés frais à Paris, suivez le guide OFIVE ! // To satisfy your desires for fresh sushis and shellfish in Paris, follow the OFIVE guide ! 

 

Blueberry – 6 Rue du Sabot, 75006 Paris

En plein cœur de Saint-Germain-des-Près, ce maki bar contemporain, tenu de main de maître par les sœurs Vaconsin, tire son nom du film « My Blueberry nights » du réalisateur hongkongais Wong Kar-wai. On aime le bar à California Rolls derrière lequel les Chefs concoctent leurs petites oeuvres d’art, clin d’œil à l’immigration japonaise sur la côte Ouest des Etats-Unis qui a transformé les simples makis et sushis en California Rolls colorés aux saveurs surprenantes. Nos coups de cœur ? Les « Gondoles », de délicieuses feuilles de sucrine remplies de tomates cerise et d’un divin ceviche de daurade, les « Geisha de la rue du Sabot », d’incroyables crêpes de riz tartinées de crème de truffe et recouvertes de thon ultra-frais, les California Rolls « Little Miss Yuzu » qui marient citron yuzu à framboises, les « Rackham le rouge » à la truffe et tempura de gambas bien croustillantes ou encore les « Unagiiii » (les amateurs de Friends comprendront…) à l’anguille grillée, tempura de gambas, avocat, œufs de poisson volant, bonite fumée et concombre. Côté desserts, on retrouve un tiramisu au sésame noir à se damner, une tarte à la myrtille (bien évidemment) et un entremet idéal pour digérer avec ses fruits rouges frais, sa chantilly à la noix de coco très aérienne et sa gelée d’agar.

At the heart of Saint-Germain-des-Près neighborhood, this contemporary maki bar by the Vaconsin sisters, is named after the « My Blueberry nights » movie by Hong Kong movie-maker Wong Kar-Wai. We love the California Rolls bar where the Chef are creating their small masterpieces, tribute to the Japanese immigration on the USA West Coast that turned classical makis and sushis into colorful and delicious California Rolls. Our favorite ones ? The « Gondola », delicious heart of lettuce leaves full of tomatoes and sea bass ceviche, the « Rue du Sabot Geisha », amazing rice crepes with truffle cream and really fresh tuna slices, the « Little Miss Yuzu » California Rolls with yuzu lime and raspberries, the « Rackham le rouge » ones with truffle and really crunchy prawns tempura and the « Unagiiii » (for Friends lovers) with grilled unagi, prawns tempura, avocado, flying fish’s eggs, smoked bonito and cucumber. As for the desserts, you will love the black sesame tiramisu, the blueberry pie (of course) and the light dessert with fresh red berries, coconut whipped cream and agar jelly. 

 

Le Bar à Huîtres Montparnasse by d o r r PARIS – 112 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris

Cette institution du Boulevard Montparnasse est LE lieu idéal pour déguster des coquillages dans un décor moderne et festif. Si l’été, on préfère s’installer en terrasse, on craque également pour la salle de restaurant intérieure où cascade murale et aquarium géant côtoient un mobilier très chic façon cabane de pêcheur. A vous ensuite de choisir parmi les menus et les plateaux de fruits de mer (à choisir parmi une liste ou à composer soi-même). Dès l’arrivée de votre commande, le spectacle commence grâce au nuage d’azote qui flotte autour de votre plateau de fruits de mer; à immortaliser ! Nos conseils pour le plateau parfait ? Quelques couteaux de mer bien fermes, un mix de bulots et praires, de bons oursins d’Irlande, quelques crevettes roses bio de Madagascar et des huîtres. Parmi ces dernières, coup de cœur pour les huîtres sauvages de l’île aux oiseaux, la plus grosse huître au monde signée Cadoret, la pousse en claire n°3 et la puissante fine de l’île de Noirmoutier n°2. Pour les grandes occasions, n’hésitez pas à goûter au tourteau, au homard bleu, au crabe géant ou à la langouste royale ! Gardez également une place pour le dessert entre tiramisu généreux servi à même le plat et crème brûlée flambée sous vos yeux.

This institution on Boulevard Montparnasse is THE ideal place to enjoy shellfish in a modern and festive setting. If we’d rather enjoy the terrace during summer, you can also enjoy the indoor restaurant room where a wall waterfall and a giant aquarium mix with very chic furniture like a fisherman’s cabin. It’s your turn to choose between the menus and the seafood platters (to be chosen from a list or to be composed yourself). As soon as your order arrives, the show begins with the cloud of nitrogen floating around your seafood platter ; to be immortalized in pictures ! Our advice for the perfect platter ? A few firm sea knives, a mix of bulbs and prawns, good sea urchins from Ireland, some organic prawns from Madagascar and oysters. Among the latter, our favorite ones are the salvage oysters from the Bird Island, the biggest oyster in the world by Cadoret, the pousse en claire n°3 and the powerful fine from Noirmoutier Island n°2. For special occasions, don’t hesitate to try the blue lobster, giant crab or royal crayfish ! Also save room for a dessert between generous tiramisu served right on the plate and a « crème brûlée » flamed before your eyes.