Temple du fooding à Paris, la rue du Nil (Sentier) est connue pour ses restaurants Frenchie par le Chef étoilé Grégory Marchand. Pour célébrer la nouvelle année, le Chef s’invite à la carte de Sushi Shop avec de nouvelles créations cosmopolites et originales. Au menu, un roll signature à se damner avec sa touche épicée de piment et poivrons piquillos, son avocat fondant, son poulet frit, son paprika fumé et sa mayonnaise spicy. On retrouve également une bouchée printanière « Indian Spring » au citron vert, coriandre, carotte rôtie, dattes et épices indiennes Vadouvan et un roll Scandinave porté par le hareng fumé. Notre pièce favorite ? Un délicieux sushi où la crevette généreuse couvrant la portion de riz est assaisonnée avec du citron vert, de la noix de coco râpée et une sauce satay aux cacahuètes. Pour les fans de Bowls, le Chef propose également un bol méditerranéen garni de poulpe snacké, Sobacha (Infusion à base de graines de sarrasin torréfiées), concombre en pickles, purée d’olives de Kalamata, yaourt à la grecque, harissa verte, cébette et sel fumé. Bon appétit ! (carte signature disponible sous forme de box 23 pièces ou à l’unité). // Temple of fooding in Paris, the rue du Nil (Sentier neighborhood) is known for its Frenchie restaurants run by starred chef Grégory Marchand. To celebrate the new year, the Chef invites himself to the Sushi Shop menu with new cosmopolitan and original creations. On the menu, a signature roll to be damned with its spicy touch of chili and piquillo peppers, melting avocado, fried chicken, smoked paprika and spicy mayonnaise. There’s also an Indian Spring bite with lime, coriander, roasted carrot, dates and Vadouvan Indian spices and a Scandinavian roll with smoked herring. Our favorite piece ? The delicious sushi where the generous shrimp covering the rice portion is seasoned with lime, grated coconut and a peanut satay sauce. For Bowls fans, the Chef also offers a Mediterranean bowl garnished with snacked octopus, Sobacha (Roasted Buckwheat Seed Infusion), pickled cucumber, Kalamata olive purée, Greek-style yogurt, green harissa, cébette and smoked salt. Enjoy your meal! (signature card available as a box of 23 pieces or individually).
Pour la première fois, Pierre Hermé collabore avec la célèbre Maison du Chocolat pour proposer deux pâtisseries inédites entièrement Vegan (sans ingrédient d’origine animale et sans gluten.). Aussi délicieuses qu’esthétiques, elles s’inspirent des fleurs et se nomment « Fleur de Cassis » et « Rose des sables ». La première se compose d’un sablé au poivre de cassis, d’une compote de cassis à la groseille et jus de citron, d’un chocolat noir pure origine Belize et d’une ganache à l’eau minérale et pulpe de cassis. La seconde mêle le chocolat au lait à la rose mais aussi au praliné amande bien gourmand pour un dessert à la fois caramélisé, torréfié et fleuri. (disponibles à partir du 2 mars). // For the first time, Pierre Hermé is collaborating with the famous Maison du Chocolat to offer two new pastries that are entirely Vegan (without animal ingredients and gluten-free). As delicious as they are aesthetic, they are inspired by flowers and are called « Fleur de Cassis » and « Rose des sables ». The first is composed of a blackcurrant pepper shortbread, blackcurrant compote with redcurrant and lemon juice, pure dark chocolate of Belizean origin and a ganache with mineral water and blackcurrant pulp. The second one mixes milk chocolate with rose but also almond praline for a caramelized, roasted and flowery dessert. (available from 2 March).
