Idéalement située entre les Tuileries et la Place Vendôme, la brasserie Alfred est incontournable pour tous les parisiens fans de bonne cuisine française à la recherche d’un spot cosy à l’abri des regards. Rue du Mont Thabor, la brasserie doit son nom à Alfred de Musset, ancien voisin célèbre de l’adresse. On aime sa façade blanche immaculée, son perron et ses stores bleu façon French Riviera mais aussi sa salle feutrée Art Déco par le tandem Necchi Architecture qui s’inspire de Mondrian et Le Corbusier. Ici, on se sent bien, comme à la maison, grâce à un service très discret mais redoutablement efficace, de très bon conseil et sans temps mort. On apprécie également les chandeliers le soir et le classicisme du bar en bois avec sa belle vaisselle, ses plateaux en argent et parfois, son incroyable poulet rôti qui trône et met l’eau à la bouche. Le barman y prépare les grands classiques entre spritz et Negroni, sans oublier la belle collection de digestifs entre Limoncello de la maison, Cognacs triés sur le volet, poire/framboise et Vielle Prune Souillac. En cuisine, ce sont les chefs Paul Vidal et Camille Renouard qui nous régalent, au déjeuner comme au dîner, avec leurs suggestions gourmandes aux produits nobles et frais. Au menu, une Tarte Tatin d’oignons confits, crème de comté, miel, un délicieux Château Filet, sauce poivre et whisky, frites maison, des Noix de Saint Jacques, œufs de truite, risotto de céleris, un Risotto à la truffe, parmesan 18 mois ou encore la pêche du jour, parfaitement cuite et nacrée, accompagnée de son addictive purée lisse de panais au beurre et salsifis caramélisés. Les desserts, très généreux, sont parfaitement travaillés et l’on vous conseille la Poire pochée au chocolat, calvados, chantilly ou la magnifique Pavlova bien rafraîchissante avec son orange sanguine déclinée. Une réservation s’impose ! // Ideally located between the Tuileries and Place Vendôme, Brasserie Alfred is a must for all Parisian fans of fine French cuisine looking for a cosy spot out of sight. On Rue du Mont Thabor, the brasserie owes its name to Alfred de Musset, the address’s famous former neighbour. We love the immaculate white façade, the French Riviera-style stoop and blue blinds, and the cosy Art Deco room designed by the Necchi Architecture team, inspired by Mondrian and Le Corbusier. You’ll feel right at home here, thanks to the discreet but superbly efficient staff, with his excellent advice and never a dull moment. You’ll also appreciate the candelabras in the evenings and the classicism of the wooden bar with its beautiful crockery, silver trays and, sometimes, the incredible roast chicken on display that makes your mouth water. The barman prepares the great classics, from spritz to Negroni, not forgetting the fine collection of digestifs, including the house Limoncello, hand-picked Cognacs, pear/raspberry and Vielle Prune Souillac. In the kitchen, chefs Paul Vidal and Camille Renouard delight us at lunch and dinner with their gourmet suggestions based on fresh, high-quality produce. The menu includes a Tarte Tatin with onion confit, Comté cheese cream and honey, a delicious Château Filet with pepper and whisky sauce and home french fries, scallops, trout roe and celeriac risotto, truffle risotto with 18-month Parmesan, and the fish of the day, perfectly cooked and pearly, accompanied by an addictive smooth parsnip purée with butter and caramelised salsify. The desserts are very generous and perfectly prepared, and we recommend the poached pear with chocolate, calvados and chantilly, or the magnificent and refreshing Pavlova with its blood orange. A reservation is essential !
