NICOLAS PACIELLO – « Cœur de Noël »
Bûche roulée / génoise aux épices de Noël /confit d’agrumes / ganache noisette et vanille (Rolled / Christmas spices sponge cake / citrus fruit confit / hazelnut and vanilla ganache)
6p -59 €
ST-GERMAIN® X Yann Couvreur
Bûche à la liqueur de fleur de sureau / biscuit baba / ganache amandes / compotée de poires / chocolat blanc (Elderflower liqueur / baba cookie / almond ganache / pear compote / white chocolate)
6p -69 €
SO/Paris – « Santa Esmeralda »
Design boule disco hommage aux 70s / Dacquoise amande pécan / Croustillant feuilletine noisette / Insert praliné / Mousse vanille cardamone (70s disco ball design / Almond pecan dacquoise / Hazelnut feuilletine crisp / Praline insert / Cardamom vanilla mousse)
8p -95 €
La Grande Cascade – « HOMARD » (Lobster)
Croustillant à la noisette / biscuit russe fondant / ganache chocolat noir 64% / caramel / mousse au chocolat (Hazelnut crisp / fondant Russian cookie / 64% dark chocolate ganache / caramel / chocolate mousse)
6p -120€
Fruttini – « l’Arbre Fruitier » (the fruit tree)
Sculpture en chocolat 70 % de cacao d’origine Cameroun / fruits givrés (châtaigne, mandarine, pomme, citron…) (Sculpture in 70% cocoa chocolate from Cameroon / frosted fruits (chestnut, mandarin, apple, lemon…)
70€
Le Drugstore – « The Lion »
Chocolat blanc / croustillant amande et
sarrasin / biscuit moelleux façon pâte à
choux / praliné / crémeux caramel-vanille / ganache montée à la vanille (White chocolate / almond and buckwheat crisp/ soft choux pastry-like cookie /praline / caramel-vanilla cream / vanilla ganache)
4/6p – 45€
L’A PATISSERIE KG – « SENSU » (éventail)
Biscuit Hojicha – thé vert grillé provenant des jardins de Saïan Kyushu au Japon / Croustillant Genmaï – riz soufflé et torréfié de la région de Shizuoka /Crémeux praliné cacahuète / Mousse et crémeux caramel (Cookie Hojicha – roasted green tea from the Saïan Kyushu gardens in Japan / Croustillant Genmaï – puffed and roasted rice from the Shizuoka region /Creamy praline peanut / Mousse and creamy caramel)
6/7p – 90€
