Rosalie, c’est la pépite cachée et insoupçonnée à deux pas de la Place d’Italie. Dans ce quartier toujours vivant, on tourne Avenue de la Sœur Rosalie pour trouver, derrière une cour pavée quasi secrète, l’hôtel Rosalie qui séduit immédiatement avec sa haute façade dominée par de sublimes statues de muses romaines.

Ici, la nature et le végétal sont rois au fil des étages dont les plus élevés donnent sur la Rive gauche parisienne (vues depuis les chambres et même les couloirs) entre Tour Eiffel, Panthéon et Montparnasse. On aime les chambres intimistes avec leur papier peint fleuri, leur mobilier vintage, leurs salles de douches très yacht club et leur enceinte Bluetooth ou encore pull à capuche moelleux aux couleurs de l’hôtel.

L’atout principal de cet hôtel 4* labellisé « Clef Verte France » ? Ses espaces extérieurs aux volumes impressionnants, parfaits pour se détendre au soleil, travailler, prendre un verre ou un apéritif gourmand. Au troisième étage de l’hôtel se cache un rooftop privé à l’abri des regards, idéal pour bouquiner ou improviser un shooting photo devant sa vieille 106 rouge débordant de fleurs (un cliché souvent repris dans les clips) façonjungle urbaine où la nature reprend ses droits.

Quand au « Jardin public » de l’hôtel, il s’étend sur plusieurs terrasses végétalisées et vous laisse le choix de votre spot idéal entre chaises et banquettes isolées. Bientôt, le mur de houblon au-dessus de la fontaine extérieure pourra même être exploité pour fabriquer une délicieuse bière Rosalie ! En attendant, on sirote l’une des créations herbacées avec ou sans alcool du maître cocktails des lieux entre Mezcal de Rose, « Roi Soleil » (Gin infusé maison fraise et basilic/liqueur de Chambord/sirop maison fraise et hibiscus/feuille de menthe/Prosecco) ou encore « Capucine » (Vodka/Aperol/liqueur de mandarine/sirop maison écorce orange amère et clous de girofle, jus d’orange, tonic maison).

Boissons chaudes (café, Latte, Mocaccino, thés triés sur le volet) et fraîches sont également de la partie sachant que les boissons froides peuvent être commandées sous forme de pichets (thés glacés maison, citronnade au romarin du jardin, limonade maison aux écorces d’agrumes, Bissap maison, jus de fruits pressés…) !

Côté grignotage, on craque pour un délicieux houmous traditionnel à l’huile d’olive et pignons de pin, un généreux guacamole de brocolis, un chou-fleur gratiné au parmesan et paprika ou encore une planche mixte. Le petit-déjeuner/brunch que l’on peut également prendre dans l’adorable pièce à vivre très vintage, à l’image de l’hôtel et sa décoration, se compose d’un buffet bio entre cakes, madeleines, viennoiseries de chez Meunier, œufs à la demande, bacon, granola maison, confitures parisiennes originales, fruits frais et jambon de Paris.

Un véritable havre de paix qui s’est donné une mission : celle de réhabiliter la Nature en ville et de rendre la liberté au végétal en recréant un écosystème productif, naturel, durable et résilient. En retrait de la ville, ici le temps s’étire et construit feuille à feuille un îlot de fraîcheur au cœur du béton, « Hôtel fertile et lieu vivant » Lauréat du Prix des Employeurs engagés décerné par la Mairie de Paris. S’inspirant de la permaculture, les espaces végétalisés sont entretenus sans pesticides et des méthodes alternatives aux produits chimiques sont utilisées pour lutter contre les mauvaises herbes et les insectes.